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食堂改革方案(参考)
2010-12-19 11:45:11 来源:网络收集

**公司:
近日,我公司作了一次“员工满意度调查?#20445;?#35843;查结
果表明大部分员工对食堂存在不满,且影响到员工的稳定性,给我公司的生产、管理造成了一定的影响。所以,搞好后勤服务,减免人员流失,应是我方今年的工作重点。现本着友好协商,共同发展的原则,希望与贵公司在改善食堂管理方面能达成共识,
目前员工反映较集中的问题有:
1、饭菜油水不多,很容易就肚子饿;
2、口味较清淡:我公司员工多为?#19981;?#21450;苏北等地,口味偏重一点;
3、下午饭菜供应不足:因?#22799;?#32479;计用餐人数,以致于食堂下午不知道应准?#20184;?#23569;量的饭菜,所以造成供应不足;
4、食堂营业时间过短:我方工作时间较长,且经常?#24433;啵?#19979;午用餐时间偏早。
根据以上问题,再结合两公司的情况,我公司现提出以下整改方案,请贵公司给予支持?#22242;浜希?/FONT>

方案一;将现有食堂人员纳入贵公司或我公司的编制,由总务后勤部管理;另一方负担一半工资及水电?#35745;?#36153;用,可随时对食堂管理提出意见。

具体实施办法:

1、制定食堂管理规定,见附件一;

2、?#26144;?#33829;业时间,为食堂工作人员提供宿舍或就近安排住宿,以增设早餐和夜宵;

3、制定考核标准,定期实行考核,奖罚分明;

4、原材料可由蔬菜公司配送,由总务后勤部验收,以降低成本,保证质量。

5、丰?#25442;?#39135;?#20998;鄭商?#20379;白粥、面点、面条、?#26696;狻?#27700;饺、馄饨等;

6、提前一天报送用餐人数,?#21592;?#39135;堂制定采购计划。


方案二?#33322;?#39135;堂承包给食堂管理公司,原有人员由食堂管理公司收编。

具体实施办法?#27827;?#39135;堂管理公司签订合同,?#21892;?#25552;供个性化服务。我方无需?#24230;?#22823;量的人力、精力。?#22235;?#24335;目前被各大公司广泛采用,反应良好。

特点:1、原材料由食堂管理公司统一采购配送,食堂管理公司利用其规模效应,能获得价廉物美的原材料;

2、我方只需提供场所和能源费用,不需支付食堂工作人员的工资;

3、食堂工作人员由食堂管理公司统一管理,定期考核,有利于提高食堂工作人员的积极性和危机意识,进而提高工作质量;

4、每周提供营养菜谱供我方选择;

5、合作方式灵活,我方如不满意,或随时替换,不受裙带关系的约束;

6、伙食标准丰俭由人,早餐、夜宵各1元,中、晚餐3元(含2小荤1素菜或1大荤素菜)。

7、配备各省地厨师,能掌握各季节菜式调味支配,南北风味一应俱全。

8、厨房工作人员和管理人员经专业培?#25285;?#36991;免不必要浪费,降低成本提高效益;

9、逢节假日可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供?#20849;?#25110;糖水;

10、营业时间不受限制,?#21830;?#20379;早、中、晚、夜四餐;


方案三:现有食堂人员不变,重新签订承包合同或增加补充条款,对双方责?#25105;?#21153;给予明?#39277;?#23450;。

具体实施办法:1、工资由承包方自?#28023;?#21457;包方负担水、电和?#35745;?#36153;用;

2、每月开展一次“员工满意度调查?#20445;?#20102;解员工对食堂的满意程度。提出整改意见,以提高食堂管理质量。如提出整改意见后仍不能取得较好的效果,可考虑终止与食堂的合作关系。

3、食堂承包合同见附件二


以上建议,不知当否,请斟酌!


此致

敬礼!

**公司

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