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西兰花炒香肠
原料  香肠 500 克,西兰花 3 000 克。
调料  食油 200 克,盐 40 克,料酒少许, 糖 50 克, 味精 20 克,水淀粉少许,葱、 姜各 20 克。
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(1) 西兰花去根、 叶洗净, 切成小朵块焯水待用; 香肠洗净上蒸笼蒸熟, 冷却后切片待用。
(2) 锅烧热放油, 倒入西兰花、 香肠, 大火快速翻炒, 加汤汁、 调料翻炒至熟,勾薄芡, 淋油,出锅装盘。
特点  色泽红绿鲜明,口味咸鲜透甜, 腊味香浓。
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